Préparation

1Préchauffez le four à 200°C.

2Mélangez le sucre et la farine jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

3Ajoutez un à un les œufs en mélangeant bien entre chaque œuf.

4Ajoutez petit à petit le lait en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux. Terminez par le bouchon de rhum antillais.

5Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, récupérez les graines à l’aide d’un couteau et ajoutez-les à la pâte.

6Beurrez généreusement votre moule avant d’y verser la préparation.

7Coupez la banane en deux dans le sens de la longueur puis placez –la dans le moule, sur le dessus de la pâte.

8Enfournez pendant environ 30 minutes. Le far est prêt lorsque vous y trempez la lame et qu’elle ressort sèche.