Préparation

1Découpez en fines lamelles les oignons nouveaux, le piment végétarien (ou piment) et le poivron. Conservez les verts d’oignon pour plus tard.

2Hachez l’ail et découpez les filets de poulet en gros dés.

3Dans une grande casserole, versez l’huile et faites chauffer à feu moyen.

4Ajoutez les légumes, l’ail, le curry, le concentré de tomate et le poulet et faites revenir le tout pendant 5 min.

5Ajoutez l’eau, le lait de coco, le sel et les nouilles dans la même casserole.

6Faites cuire environ 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps.

7En fin de cuisson, découpez finement les verts d’oignons et la coriandre ainsi que les 2 bananes en rondelles.

8Ajoutez les verts d’oignon, les bananes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.

9Parsemez de coriandre et servez bien chaud.